Aurélie Collomb-Clerc, meilleure pâtissière des Grandes Tables du Monde

Le 17 octobre 2022, à l’occasion de leur 68e congrès à Salzbourg, Aurélie Collomb-Clerc, cheffe pâtissière du Flocons de Sel à Megève, a remporté le prix de la Meilleure pâtissière des Grandes Tables du Monde.

Le jury, composé d’acteurs reconnus du monde de la gastronomie a choisi de célébrer le parcours d’exception de cette pâtissière, qui travaille dans le souci constant du produit et de la préservation d’un écosystème montagnard fragile. « Ce qui me plaît c’est la proximité avec la nature, témoigne la cheffe. Tout se fait à son rythme, nous suivons les saisons et nous travaillons avec les producteurs locaux. Cette mise en valeur du terroir fait sens pour moi qui suis très attachée à la région. »