Corentin Merville, nouveau champion de France de charcuterie artisanale

Le chef de la charcuterie Arnaud Nicolas (Paris, 18e) a reçu, dimanche 23 octobre, au marché Bières et Saveurs de Nancy (Lorraine), le Grand prix de France de la charcuterie artisanale. Ce concours vise à valoriser le métier d’artisan charcutier auprès du plus grand nombre en mettant, en lumière « la technicité, la maîtrise et la rigueur nécessaires à la fabrication de ces produits charcutiers ». Pour cette édition, les candidats ont dû imaginer des bouchées nomades – de type street food – adaptées aux nouveaux modes de consommation.