C’est le lycée hôtelier Saint-Louis à Montargis (Loiret) qui a remporté la finale de la 5e édition du concours de l’École aux étoiles, organisé par Président Professionnel, en partenariat avec l’Éducation nationale. L’épreuve s’est déroulée le 28 mars à l’École hôtelière de Paris (lycée Jean-Drouant). La classe de deuxième année BTS technologies et pratiques culinaires du lycée hôtelier Saint-Louis, représentée par Élysée Mauclair, élève cuisine, Thomas Tourcher, élève service et commercialisation, et Mikael Stevenard, coach enseignant, est montée sur la plus haute marche du podium. Ils se sont distingués avec un flétan rôti en habit de fontaine, cromesquis, oignons et sauce cresson-vinaigre et une faisselle de chèvre glacée, kumquat et citron vert, cake et crème glacée au miel, devant un jury présidé par Arnaud Lallement, chef triplement étoilé par le Michelin à Tinqueux (Marne).
