Les huit finalistes côté cuisine devront exécuter une entrée et un plat imposés par Virginie Basselot tandis que ceux côté patisserie devront eux, réaliser un pavlova, sous l’oeil aiguisé de Nina Metayer. Ce concours a une saveur particulière cette année pour tous ces professionnels unis derrière une passion commune, la gastronomie, qui a largement souffert de la pandémie de Covid-19. Les projecteurs seront rivés sur les talents de demain, qui donneront le meilleur d’eux-mêmes et pourront côtoyer les plus grandes personnalités de la gastronomie française, tout en espérant faire un pas de géant vers les étoiles.
Les 8 finalistes cuisine de l’édition 2021 sont :
- Lois Bée, chef de partie au Restaurant Serge Vieira, à Chaudes-Aigues
- Rémi Genot, chef de partie à L’écrin de Yohann Chapuis, à Tournus
- Thomas Goutoulli, demi-chef de partie à Hôtel Negrecoste à Aix-en-Provence
- Brice Maillet, demi-chef de partie au Restaurant Granite à Paris
- Elysée Mauclair, chef de partie à L’Assiette Champenoise à Tinqueux
- Valentin Moisand, chef de partie au Restaurant La Scène, à Paris
- Alice Roger, chef de partie au Restaurant Pages à Paris
- Guillaume Vacante, chef au Bon Bétend Réceptions à Saint-Barthélemy-d’Anjou.
Les 8 finalistes pâtisserie sont :
- Jennifer Bejot, chef chocolatière, à la Pâtisserie Dany Husser à Guebwiller
- Arnaud Daussy, commis de pâtisserie à l’Hôtel Mandarin Oriental à Paris
- Ylenia Gazzo, cheffe pâtissière au Restaurant Le Louis Vins à Paris
- Ka Ying Lau, commis à La Boutique DassaÏ Joël Robuchon à Paris
- Déborah Michel, pâtissière au restaurant L’Ô des Vignes à Fuissé
- Alice Picard, commis au Jules Verne à Paris
- Louison Renault, chef de partie au MAM par Stéphanie Le Quellec à Paris
- Keisuke Sato, chef d’atelier à la Pâtisserie Gilles Marchal à Paris,
