Paul Cabayé remporte la 5e édition du Challenge culinaire du président

Chef de partie à l’Hôtel de Ville de Crissier en Suisse, Paul Cabayé a remporté l’édition 2019 du Challenge culinaire du président de la République. Organisée en partenariat avec Metro France, la finale de cette joute culinaire s’est déroulée à l’école Ferrandi, sous l’œil d’un jury composé de 30 MOF et présidé par Christophe Bacquié, chef trois étoiles du Castellet. Pour accéder à cette finale, les candidats ont d’abord dû réaliser un mémoire sur le chef étoilé Éric Pras, président du Challenge culinaire 2017, et présenter une recette originale sur la thématique de la volaille fermière, ainsi qu’un merveilleux au chocolat meringué pour le dessert. Les huit se sont affrontés pendant cinq heures trente. Paul Cabayé a reçu le traditionnel vase de Sèvres des mains d’Emmanuel Macron, ainsi qu’un chèque de 10 000 € offert par Metro France.