Deux nouvelles Coupes de France auront lieu sur Snack Show / Parizza
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Le Snack Show / Parizza+Gusto lancera, en mars 2027, deux nouvelles compétitions dédiées à la pizza et aux pâtes italiennes.
Snack Show / Parizza+Gusto a annoncé la tenue de deux nouvelles compétitions, à l’occasion de sa prochaine édition, les 24 et 25 mars 2027 : la Coupe de France de la Pizza Italienne et la Coupe de France des Pâtes Italiennes.
Le salon s’appuie pour ces deux rendez-vous sur plusieurs partenaires italiens. La Coupe de France de la Pizza Italienne sera organisée avec l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Celle-ci veille à la préservation du savoir-faire napolitain, forme les professionnels et établit une liste d’établissements triés sur le volet à travers le monde, qui respectent ces principes. En France, seuls 19 établissements sont affiliés. La Coupe de France des Pâtes Italiennes le sera avec l’Association des Chefs Italiens en France (ACIF). La Federazione Italiana Cuochi (FIC), qui réunit des chefs italiens de renom, enverra des juges officiels pour évaluer les candidats et valider les compétitions selon ses standards. I Love Italian Food (ILIF), déjà partenaire du salon, participera aussi à l’organisation.
La compétition pizza mettra en avant deux catégories : la Pizza Napoletana, réalisée selon les règles de l’AVPN, et la Pizza al Taglio (à la part, NDLR). La compétition pâtes ouvrira quant à elle un nouveau format à l’attention des pastaioli.
« Ces nouvelles Coupes de France de Pizza et de Pâtes consolident la place des savoir-faire italiens au cœur de Parizza+Gusto », a déclaré Béatrice Gravier, directrice du Snack Show. « Nous faisons le choix de compétitions exigeantes et au plus près du Made in Italy. » Elle ajoute : « Nous voulons aller plus loin dans nos propositions autour des savoir-faire et des produits italiens. Ces concours amènent plus d’exigence dans les compétitions, plus de transmission. Ils donneront l’opportunité de nouvelles rencontres pour aider les restaurateurs français à mieux apprivoiser les techniques italiennes. »
Le produit autant que les techniques
Dans le prolongement de cette dynamique, le salon accentue la place accordée au village des producteurs italiens. Parizza+Gusto entend ainsi conforter sa position de prescripteur du snacking italien en France. Un autre concours innovant mettra également à l’honneur la pinsa, nouvelle locomotive de la restauration rapide d’origine italienne. « Les prérogatives seront les même : savoir-faire d’origine, produits de qualité ».
L’ensemble des concours sera réservé aux professionnels, avec une phase de pré-sélections régionales opérées par les organismes italiens partenaires.
Le salon Snack Show comprend trois univers : Snacking, Parizza+Gusto et Smart Lab. « Le salon est globalement en croissance, mais la partie italienne prend une part de plus en plus importante chaque année », indique Béatrice Gravier. Il réunit chaque année plus de 400 exposants et 14.500 professionnels.
