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La Bourse Badoit 2019 a récompensé la toute nouvelle enseigne lyonnaise Trattino. Fondé par deux frères italiens, David et Ettore, ce lieu hybride réunit un restaurant, un bar et une épicerie. La Bourse Badoit récompense les concepts de restauration qui bousculent « les codes de la gastronomie en soutenant des concepts de restaurants innovants ». Chez Trattino, outre le mélange des genres, les aliments sont bio et locaux, la cuisine faite maison et des animations culturelles seront programmées.
Pour plus d’informations : www.trattino.fr
