Trophée BetterTogether, l’association lance la première édition
- Temps de lecture : 2 min
BetterTogether a inauguré ce jeudi 14 mars 2024 son premier Trophée à l’EPMT de Paris présidé par Frédéric Jaunault.
L’association de mentorat dédiée aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, BetterTogether, a organisé, jeudi 14 mars 2024 à l’EPMT de Paris, la première édition de son Trophée BetterTogether. Présidé par Frédéric Jaunault, MOF Primeur, les six équipes – composées d’un professionnel de la restauration, de deux élèves ou apprentis et d’un formateur / enseignant – se sont affrontées à travers six ateliers en salle et en cuisine qui avaient comme thématique : végétal, street food et beef – sea – tea.
Ensuite, la demi-finale a opposé les équipes encore en lice sur quatre ateliers, toujours salle et cuisine : « les fromages » et « le café dans tous ses états ». Quant à elle, la petite finale s’est concentrée sur la création d’un dessert à base de fruits, de légumes et d’ail noir, avec une finition en salle. Enfin, la grande finale avait pour ingrédient principal la Volaille de Gournay. Par ailleurs, elle a été sublimée d’une préparation culinaire et accompagnée d’un accord mets et vins élaboré par le Château Soubirou à Bergerac.
Les lauréats du Trophée BetterTogether
Le lycée hôtelier Montaleau de Sucy-en-Brie s’est imposé et décroche la première place. Johan Crespin (terminal BTS cuisine), Yoann Braganca (terminal Bac-restaurant), Amine Zeroudi (terminal Bac-restaurant), Romain Bergaud (chef de cuisine et directeur de Papapoule et chez Marthe – Paris), Luc Teyant (Directeur Château des îles – La Varenne Saint Hilaire ) et Anne-Hélène Moussion (Enseignante Services et Commercialisation -Art de la table) construisent l’équipe gagnante.
