Le Bistrot d’à côté, les saisons dans l’assiette

Ouvert en 2013, Le Bistrot d’à Côte est devenu une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine soignée. Depuis son déménagement en 2017, le restaurant offre différents espaces : une salle ouverte sur la cuisine, visible de la clientèle, un bar à cocktails coloré, et plusieurs zones plus intimes pour accueillir les clients.

Benjamin Brouilloux, à la tête du lieu, a pensé chaque détail pour que les convives puissent profiter de leur repas sans être déranger par le bruit ou la circulation du service. La carte, volontairement courte, change régulièrement afin de travailler les produits « à l’apogée de leur saison », déclare le chef de la cuisine, Valentin Chambonnière. Entrées classiques revisitées, plats de saison et desserts originaux, la cuisine allie technicité et approche créative. Le chef et son équipe veillent « à plaire au plus grand nombre, aussi bien aux gastronomes en quête de raffinement qu’aux clients à la recherche de plats réconfortants. » Aujourd’hui, Le Bistrot d’à Côte accueille aussi bien des groupes d’entreprises que des habitués ou des curieux du quartier, grâce à sa « capacité d’accueil et à son aménagement réfléchi », explique le propriétaire.