Fabien Chalard, Julien Géliot et Laurent Gerra ont annoncé le rachat de la brasserie Léon de Lyon à Fabienne et Jean-Paul Lacombe. Les trois associés, réunis au sein du groupe Les Gastronomistes, contrôlent plusieurs restaurants lyonnais : Pléthore et Balthazar, la Bastide de Collonges-au-Mont-d’Or et le Fer à cheval aux Halles Paul-Bocuse. La signature a eu lieu le 15 octobre et la prise en main des lieux est prévue au 1er janvier prochain. L’enseigne Léon de Lyon fut créée en 1904, rue Pléney. Le restaurant fut racheté en 1949 par le père de l’actuel propriétaire, Jean-Paul Lacombe. Ce dernier en a repris les rênes en 1972 et y a conquis deux étoiles Michelin et en a fait une institution lyonnaise qu’il a agrandie au fil des années. Il reçut notamment en 1996 les chefs d’État du G7. Jean-Paul Lacombe est connu pour avoir créé plusieurs brasseries et bistrots dans la capitale des Gaules, dont le célèbre Bistrot de Lyon. En 2007, il avait décidé de rendre ses deux étoiles Michelin pour transformer son restaurant en brasserie.
