Les Apôtres, une table apéritive au pied de la cathédrale

Au pied de la cathédrale de Clermont-Ferrand, une toute nouvelle adresse dédiée au « bien manger » a ouvert ses portes. Les Apôtres se veut avant tout témoin d’une idée de la restauration plaisir qui mise sur le circuit court, le local et l’échange direct avec les clients. Et pour cause, Antonio Croiset et Nelly Chevalier, à l’origine du concept de cette table apéritive, ne sont pas issus du secteur CHR. Elle est infirmière libérale et lui, entrepreneur dans le bâtiment. Antonio Croiset nourrit un intérêt particulier pour le secteur, puisqu’il s’est déjà associé à diverses affaires comme le Keystone et le Resto’Buro à Clermont ou le Fay ce que vouldra, à Toulon-sur-Allier, ou sur un projet d’envergure à Paris, rue de Reuilly dans le 12 arrondissement, avec la création des Halles des Compagnons de l’excellence, dans une ancienne caserne de pompiers de 1 000 m². Au menu des Apôtres, dans une ambiance cosy faite de matières brutes où la pierre de Volvic règne, des planches de charcuterie de pays de chez Taillandier, qui sélectionne ses bêtes sur pied du côté de Ceyrat, de poissons fumés du Sichon, dans l’Allier, des fromages de la Ferme des Lambres et de l’affineur Roche, mais aussi des fruits et des légumes frais préparés sur place pour apporter de la fraîcheur. Sans oublier des tartines au fromage fondant. Côté vins, les vignerons indépendants d’Auvergne et d’ailleurs sont valorisés et sélectionnés avec soin par le couple : « Nous mettons en avant des gens qui prennent soin des vignes de manière ancestrale et intelligente. Tous les vins que nous avons à la carte, on les aime et on les connaît », résume Antonio. Une adresse où règne l’authenticité de l’Auvergne et du terroir, avec les codes du bar à vins, sans pour autant se résumer à cela. Sur place, un espace épicerie permet aussi aux clients de repartir avec des produits dégustés sur place.

Les Apôtres

9, rue Philippe-Marcombes

63000 Clermont-Ferrand

Téléphone : 06 63 18 10 09