Le poulet du Bourbonnais sur les rails de l’AOP

Après l’AOP volaille de Bresse en 1957 (à l’époque AOC), le poulet auvergnat du Bourbonnais pourrait bien devenir la deuxième volaille à accéder à l’appellation d’origine contrôlée. La commission permanente de l’Inao a en effet émis un avis favorable au lancement de l’instruction de la demande de reconnaissance en AOP du poulet du Bourbonnais. Après être venue visiter la filière fin 2017, la commission d’enquête a présenté au comité national AOP Inao du 21 mars un premier rapport d’étape. « Ce rapport […] valide de nombreux points importants et montre l’absence de problèmes majeurs. De plus, la nomination de consultants, dont le but est de proposer des principes généraux de délimitation de la future aire géographique, prouve que le comité a l’intention d’avancer en précisant les arguments du dossier », a déclaré François Perichon, président du Comité interprofessionnel du poulet du Bourbonnais. Ce dernier rassemble