Christophe Pelé quitte le Clarence

Après dix années de collaboration, le Clarence a annoncé le départ de son chef emblématique Christophe Pelé. Arrivé dès l’ouverture, le cuisinier avait rapidement hissé l’adresse parisienne au rang des tables incontournables, décrochant deux étoiles Michelin peu après son lancement. Son style singulier et audacieux a durablement marqué l’identité gastronomique de la maison.

C’est Andrea Capasso, présent depuis six ans comme second après un passage au Pavillon Ledoyen qui prend l’intérim. Tandis que Christophe Pelé reste pour l’heure discret sur la suite de son parcours.