Quentin Lechat succède à Pierre Hermé au Royal Monceau

Celui qui a reçu en 2019 le grand prix de la Pâtisserie de Paris devient le chef pâtissier du Royal Monceau Raffles Paris dans le 8e arrondissement. Il prend la place de Pierre Hermé, chef pâtissier du palace du Triangle d’Or depuis plus de dix ans. Après des études de droit, Quentin Lechat suit une formation de pâtisserie en école professionnelle en 2011. Il entame sa carrière au Chalet des Îles (Paris, 16e) avant de passer par le Royal Evian, l’Hôtel de la Tremoille, le restaurant Faust et l’Oka. C’est au Jardin Privé du Novotel les Halles (Paris, 1er) qu’il est repéré, notamment pour son offre de tea time. Quentin Lechat présentera sa première création à l’occasion de la Saint-Valentin. Son Pomelo’ve pour deux personnes sera disponible en click & collect du 10 au 15 février, aux prix de 38€.