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Journaliste et animateur, mais aussi restaurateur à ses heures perdues avec l’enseigne Boco, Vincent Ferniot vient de créer, avec la complicité du chocolatier roannais François Pralus, un produit original qui ressemble à du chocolat mais qui est constitué de pur café. À force de recherche, les deux hommes sont parvenus à remplacer le cacao par le café. Le produit, appelé « Carré de café », existe en version noir ou au lait. Il est présenté en tablettes de 50 g, en plaques de couverture d’un kilogramme et en napolitains. Conçu pour remplacer l’habituel carré de chocolat qui accompagne le café, il réveillera le bord de tasse.
Plus d’infos : www.chocolats-pralus.com
Prix : tablette de 50 g 3,20 €, napolitain 29,32 €/kg, plaque de couverture lait 20,33 €/kg, plaque de couverture noir 22 €/kg
