Entretiens Profession Personnalités

Cul sec : l’interview décalée avec Bryan Esposito

  • Temps de lecture : 1 min

Interview décalée avec Bryan Esposito, chef et responsable pâtisserie du groupe Printemps pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.

Le chef pâtissier Bryan Esposito
Le chef pâtissier Bryan Esposito. Crédit : DR.
La rédaction
PARTAGER

Votre café-restaurant préféré ?

Je dirai 750 g, la table du chef Damien (Paris 15e). Les produits sont bio et il y a une réelle mise en avant des producteurs. Dans l’assiette, c’est à la fois simple, efficace et surtout vraiment bon.

Une boisson et un lieu ?

Une Pietra, que je prendrai sur un bateau direction la Corse évidemment.

Votre péché mignon ? 

Le Paris-Brest.

Votre dieu du CHR ?

Pierre Hermé.

Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?

Rien de spécial, je pense être une personne assez souple.

La dernière fois que vous vous êtes laissé emporter par l’ivresse ?

Le jour où ma fille est née !

PARTAGER

Dans la même rubrique

Arnaud Tabarec

Cul sec : l’interview décalée avec Arnaud Tabarec

Interview décalée avec Arnaud Tabarec, chef au Beam! à Toulon, pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.
Alexandre Aymard

Cul sec : l’interview décalée avec Alexandre Aymard

Interview décalée avec Alexandre Aymard, propriétaire de L'Escalier à Grenoble, pour la Revue des Comptoirs et Au Cœur du CHR.
Patrick François

Patrick François, le poulbot des Charentes

Depuis 2001, Patrick François anime La Part des Anges, un authentique bistrot de Montmartre (Paris 18e), à l’écart des touristes. L’ancien lieutenant de Serge Cancé – Chez Serge, à Saint-Ouen – a bien retenu les ...