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Grégory Cohen ouvre Yalah à la franchise

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Grégory Cohen développe l’enseigne Yalah en franchise. Il s’agit d’une de ses enseignes dans son foodmarket, OnePlace.

Grégory Cohen devant son enseigne One Place. Crédit : DR
Grégory Cohen devant son enseigne One Place.
Adélie Fabre-Forlini
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Le foodmarket OnePlace, porté par le chef Grégory Cohen, va se développer en franchise. Le projet concerne Yalah. Grâce à un partenariat avec Metro France, trois modules de l’enseigne seront proposés. Yalah Express, un corner avec service rapide et vente à emporter, de 40 à 60 m2 et Yalah Classic, un stand avec service au comptoir ou à table de 100 à 150 m2. Un restaurant événementiel entre 200 et 250 m2 avec une possibilité privatisation, nommé Yalah Premium, sera également proposé dans la franchise.

Metro sera le bureau d’étude et l’installateur pour ces trois modèles d’implantation flexibles. Le distributeur accompagnera le chef dans son développement. Notamment dans la distribution des produits et dans la gestion de la centrale d’achat et de la logistique.

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