Les Halles Metro s’associent à Jérémy Biasiol

Les Halles Metro s’associent au chef lyonnais Jérémy Biasiol pour porter une ambition claire : affirmer que l’excellence n’est pas réservée à quelques-uns. Le talent existe partout. Il se repère, se soutient, se reconnaît et s’accompagne. À travers ce partenariat, Metro France affirme une conviction forte : la réussite passe aussi par l’inclusion, la transmission et l’engagement social. Jérémy Biasiol incarne cette vision. Par son parcours, par son exigence, par sa capacité à transformer les obstacles en moteur.

La cuisine comme outil de rééducation et de lien

En 2019, quatre accidents vasculaires cérébraux frappent Jérémy Biasiol, chef français au parcours international, anciennement étoilé à Hong Kong. Il perd partiellement la vue, l’audition et la mobilité d’une partie de son corps. Sa carrière est brutalement interrompue. Le corps ne répond plus de la même manière. Les gestes, pourtant ancrés par des années de pratique, doivent être réappris. Les séquelles sont là, durables, visibles et invisibles. Pour un cuisinier engagé dans une quête d’excellence, le choc est immense.

Mais Jérémy Biasiol refuse de renoncer. Il reconstruit, autrement. Il adapte ses méthodes, son rythme, son rapport au travail. La cuisine reste centrale, mais elle devient aussi un outil de rééducation et de dépassement. De cette expérience naît une conviction forte : le geste culinaire peut réparer, relier, redonner confiance. Dans cette continuité, il fonde l’association À Vos Casseroles (AVC), dédiée à l’accompagnement de personnes en situation de handicap à travers une approche innovante : la cuisine-thérapie.

Soutenir un parcours, concrètement

Aujourd’hui, Jérémy Biasiol s’engage dans l’un des défis les plus exigeants du métier : le concours de Meilleur Ouvrier de France. Un combat personnel, technique et mental. Un engagement total, dans la durée. C’est dans ce contexte que Les Halles Metro s’associent à Jérémy Biasiol. Non pour un soutien symbolique, mais pour un engagement concret. L’enseigne agit sur le terrain. Le partenariat se traduit par une visibilité médiatique autour du parcours de Jérémy, un accès facilité à des ressources et à des espaces d’entraînement, ainsi qu’un accompagnement logistique et matériel adapté à sa préparation. Des leviers essentiels, pensés par Metro pour lui permettre de se concentrer sur l’essentiel : progresser, apprendre, performer.