Appel à candidature de la 4e édition des Trophées de la Glace

Organisés par La Compagnie des Desserts, les Trophées de la Glace reviennent pour une 4e édition et lancent leur appel à candidature. Ce concours, présidé par Philippe Urraca, MOF, met en avant le travail créatif autour de la glace. Ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France et à l’international, les candidats auront jusqu’au 30 septembre pour remettre les fiches d’inscription et jusqu’au 31 octobre pour les dossiers complets. Par ailleurs, chaque participant devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème « La glace dans tous ses états ».

Lieux et dates des sélections et de la finale

Une fois les dossiers rendus, quatre sélections seront organisées. Une pour la France Est, le 25 novembre à Lyon (Rhône), une pour la France Ouest, le lendemain à Toulouse (Haute-Garonne), une autre en Espagne le 28 novembre à Madrid et également une en Angleterre, le 3 décembre dont le lieu reste à être confirmé. Enfin, la finale aura lieu le 24 mars 2025, lors de la Journée Européenne de la Glace Artisanale. Elle prendra place à l’école « Le Cordon Bleu Paris ». La remise des prix se déroulera le même jour et au même endroit.