Lauréats 2024 des Trophées de la Glace
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José Carlos Fariña Pouson remporte la troisième édition des Trophées de la Glace, qui s’est déroulée le 25 mars 2024 à l’école Ferrandi.
Les lauréats de la finale de la 3e édition des Trophées de la Glace, qui a eu lieu le 25 mars 2024 à l’école Ferrandi, ont été révélés. José Carlos Fariña Pouson, directeur technique de Area Doce (Espagne), décroche la première place. Il devance Luther De Deken, chef de partie pâtisserie à The Ruck Hotel (Lyon), qui termine deuxième. Enfin, Tinh Tran, cheffe pâtissière à Brasserie les Haras (Strasbourg), ferme la marche du podium.
Les candidats se sont affrontés pendant trois heures, ils devaient réaliser une coupe de glace pour neuf personnes et un dessert à l’assiette pour neuf personnes, les deux à base des glaces fournies par La Compagnie des Desserts. Philippe Urraca, président du jury, était accompagné de Régis Marcon, président d’honneur du jury.
Liste complète du jury
- Christophe Adam – Chef Pâtissier
- Nicolas Boussin – MOF Pâtissier, Elle&Vire
- Bruno Casassus – Builhé – MOF Service et Arts de la table
- Adrian Colin – MOF Verrier d'art
- Victor Delpierre – Champion du monde Barista et Cocktails
- Laurent Duchêne – MOF Pâtissier
- Guy Garcia – Maître Artisan Charcutier
- Leslie Gogois – Journaliste pour Yam magazine
- Thibaut Honajzer – Gagnant de la 2ème édition
- Frédéric Jaunault – MOF Primeur
- Bernard Leprince – MOF Cuisine
- Jean-Luc Lhourre– MOF Cuisine
- Julie Mathieu – Co-fondatrice et Rédactrice en chef de Fou de pâtisserie
- Franck Putelat – MOF Cuisine-Gastronomie
- Sonia Sadi Desorbais – Membre de l'Académie Culinaire de France
- Claire Sarmadi – MOF Haute Couture Féminine, Présidente de la Commission des Métiers d'Art Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
- Jean-Charles Schamberger – Directeur des rédactions du Pôle Restauration de Zepros
- Xavier Thuret – MOF Fromager
- Sébastien Trudelle – MOF Pâtissier
- Sergi Vela – Chef Pâtissier Chocolatier
- Eric Verbauwhede – Chef Pâtissier Exécutif
- David Wesmaël – MOF Glacier
