Les candidats de la 3e édition des Trophées de la glace dévoilés
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Les Trophées de la glace, qui auront lieu le 25 mars 2024, dévoilent les candidats retenus pour la troisième édition.
La finale « Professionnels » des Trophées de la glace se tiendra le lundi 25 mars 2024, lendemain de la journée européenne de la glace artisanale, au sein de l’école Ferrandi. Cette année, les candidats retenus sont : Adrien Abler de chez Néo Event à Gunsbach, Carla Alemany tobia de Carla Desserts situé à Barcelone, Luther De Deken de The Ruck Hotel à Lyon, José Carlos Fariña Pouso de Panadería y pastelería à Vigo Pontvevedra, Julie Levionnais du restaurant Oyat Colleville à Montgomery, Yohann Soriano de chez Allard à Paris (6e), Isabelle Touhari du Restaurant Lafayette’s Mori Sako, Paris (8e) et Tinh Tran de la Brasserie les Haras située à Strasbourg. Il y aura également deux suppléants : Laure Brichard de chez Le Grand Chaume à Chaumont-sur-Loire et José Miguel Lozano Rivas de chez Reus. Par ailleurs, le jury sera présidé par le MOF Philippe Urraca et le chef étoilé Régis Marcon.
