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Asian Gastronomy Award : la 1ere édition à l’EquipHotel 2024

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Pour sa première édition, Asian Gastronomy Award, organisé par Eric Ticana, sera présent au salon EquipHotel 2024.

Asian Gastronomy Award
Eric Ticana, organisateur du concours et chef sushi. Crédit DR.
Marceau DEVIDE PERROT
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Organisé par Eric Ticana, chef sushi, et soutenu par Match, le concours Asian Gastronomy Award a pour objectif de fédérer les passionnés de la gastronomie asiatique. La compétition est ouverte aux professionnels de la restauration, ici, et offre un voyage au Japon au vainqueur. Cette première édition se déroulera le 5 novembre 2024 au sein du salon EquipHotel, salon international pour les professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

Asian Gastronomy Award mettra à l’épreuve les candidats pendant trois heures. Une réalisation d’un plateau de sushi pour deux personnes en cinquante minutes. Une reproduction d’un plat mythique asiatique issu de la cuisine de la rue, en cinquante minutes. Et enfin, une création d’un classique de la pâtisserie aux saveurs asiatiques, en quarante minutes.

« L’idée était de réunir et de mettre dans la lumière la crème des acteurs de la cuisine asiatique. Ce nouveau rendez-vous se positionne comme une tribune libre d’expressions culinaires dédiée au développement des talents, experts et gastronomes passionnés par l’Asie », souligne Eric Ticana, organisateur du concours.

Liste du jury
  1. Vincent Boccara Chef cuisinier
  2. Arnaud Vanhamme MOF poissonnier – écailler
  3. Nathalie Nguyen co-fondatrice de Lanta Wok et candidate Masterchef 2011
  4. Florian OnAir Influenceur 160 K followers
  5. Happy Cook Influenceur – 228 k followers
  6. Hirotoshi Ogawa Maître Sushi
  7. Huu C’est bon Influenceur – 28 K followers
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