Le Guide Michelin lance la première édition Shanghai – Jiangsu – Zhejiang
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Le Guide Michelin a dévoilé sa première sélection unifiée pour Shanghai et les régions de Jiangsu et de Zhejiang.
Le Guide Michelin a dévoilé sa première sélection unifiée pour Shanghai et les régions de Jiangsu et de Zhejiang. En plus de Shanghai, de Hangzhou et de la province du Jiangsu, le palmarès met également en avant la ville de Changzhou, dans cette dernière province, et Wenzhou et Taizhou, dans la province de Zhejiang.
« C’est la première fois que nous regroupons les sélections de restaurants de Shanghai, du Jiangsu et du Zhejiang en un palmarès unique qui permet d’avoir une image à la fois variée, harmonieuse et dynamique de la scène culinaire du Jiangnan. L’ouverture sur le monde et l’inclusivité que l’on rencontre à Shanghai, la force collective des villes du Jiangsu et l’énergie du Zhejiang se nourrissent et se complètent mutuellement », explique ainsi Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
409 restaurants dans la sélection Shanghai – Jiangsu – Zhejiang du Guide Michelin
Au total, la sélection Shanghai – Jiangsu – Zhejiang regroupe 409 restaurants : 156 à Shanghai, 111 dans le Jiangsu et 142 dans le Zhejiang. Et parmi ces établissements référencés, 77 se révèlent étoilés : un trois-étoiles avec Taian Table, à Shanghai ; 14 deux-étoiles et 62 une-étoile.
Par ailleurs, Shanghai recense trois nouveaux restaurants deux-étoiles – Amazing Chinese Cuisine (Changning), T’ang Court et Tou Zao – ainsi que trois nouveaux une-étoile : Fabula, Huaiyang Delights (Jingan) et Vivant by Johnny Pham. Dans la province du Jiangsu, la ville de Nanjing possède deux nouvelles tables une-étoile – Meng Du Hui et Pin Ning Fu – tandis que Suzhou accueille le nouvel étoilé Xi Ding Jia Yan. Dans la même province, la ville de Yangzhou recense un nouveau une-étoile : Cheng Yuan. La toute première sélection de Changzhou dénombre en outre 16 adresses, dont neuf Bib gourmand.
Du côté de la province de Zhejiang, à Hangzhou, Jie Xiang Lou obtient deux étoiles. À Taizhou, quatre restaurants décrochent leur première étoile : Carved Dragons (Jiaojiang), Lao Bian Jiu Jia (Jindai Road), Xin Rong Ji (Jiaojiang), Xin Rong Ji (Linhai).
