L’hôtel Rosewood São Paulo, au Brésil, dévoile son propre vin rouge, baptisé Muvuca. Un assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et syrah élaboré en partenariat avec la cave Casa Tés.
De l’hospitalité au vin, il n’y a qu’un pas. L’hôtel Rosewood São Paulo, au Brésil, vient de le prouver en dévoilant son propre vin rouge, baptisé Muvuca. Le nom désigne un mélange de graines variées qui donnent naissance à une nouvelle terre, une fois réunies.
La cuvée se compose de cabernet franc, cabernet sauvignon et syrah, avec des élevages différents, une partie en barriques de second usage, un autre en fûts neufs, et des millésimes distincts. « Le résultat : un vin vibrant et expressif, fidèle au terroir brésilien et à la pluralité culturelle qu’il célèbre », précise le Rosewood São Paulo dans un communiqué.
L’établissement de 183 suites et chambres et de 78 résidences a conclu un partenariat avec la cave Casa Tés, située dans l’arrière-pays de l’État de São Paulo. L’idée de cette cuvée trouve par ailleurs son origine dans l’échange entre Julia Derado, directrice des vins du Rosewood São Paulo, et Fernando Bouzan, chef de Blaise, le restaurant de l’hôtel.
« Dès l’origine, l’ambition était claire : créer un vin signature capable de dialoguer avec l’offre culinaire de l’établissement, et tout particulièrement avec les charcuteries artisanales de Blaise », indique l’équipe de l’établissement.
« Nous avons pris en compte les notes fumées, la présence de noix et de châtaignes dans certaines préparations, ainsi que la teneur plus élevée en matières grasses de la charcuterie. Cette combinaison appelait un vin doté d’une plus grande fraîcheur et d’un meilleur équilibre, capable d’harmoniser sans dominer », détaille alors Julia Derado.
Enfin, Rosewood São Paulo a décidé de proposer sa cuvée Muvuca dans l’ensemble de ses espaces gastronomiques, et non pas seulement dans le restaurant Blaise, au prix de 290 BRL, soit environ 50 euros.
