Sous le signe de la lune : le nouveau livre de Mauro Colagreco
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Avec « Sous le signe de la lune », le chef Mauro Colagreco signe un nouvel ouvrage consacré à la nature et à la culture en biodynamie.
Le chef triplement étoilé Mauro Colagreco dévoile Sous le signe de la lune, son nouveau livre inspiré de ses cinq jardins-potagers cultivés en permaculture et en biodynamie autour de son restaurant, le Mirazur situé à Menton (06).
À travers ces pages, le chef argentin dévoile aux lecteurs sa cuisine, entièrement rythmée par le mouvement continuel de la nature mais également par l’influence des astres sur le vivant. À travers quatre chapitres consacrés aux racines, feuilles, fleurs et fruits et une section dédiée aux boissons artisanales faites maison, Sous le signe de la lune illustre le travail de création œuvré par l’équipe de sommellerie. L’ouvrage contient également un calendrier lunaire biodynamique.
Sous le signe de la lune aux Éditions La Martinière, paraîtra le 1er décembre 2023.
