Éric Guérin obtient le label de Respecte ta cuisine
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L’association Respecte ta cuisine, qui s’engage pour une cuisine plus inclusive et solidaire, a décerné pour la première fois son label Marianne de la cuisine au chef Eric Guérin.
Le chef du restaurant étoilé La Mare aux oiseaux à Saint-Joachim (44) est le premier restaurateur à recevoir le label de l’association Respecte ta cuisine. Cette dernière a lancé son label « Marianne de la Cuisine » le 8 mars 2022, afin de récompenser les restaurateurs mettant en place de bonnes pratiques sociales au sein de leur établissement. Premier label RSE du secteur, il répond à une préoccupation majeure : le recrutement.
Le procédé consiste en une auto-évaluation en ligne des établissements, sur la base de 130 critères identifiés par des experts RSE, qui reçoivent ensuite un accompagnement personnalisé reposant sur des jeux, des entretiens individuels et la mise en place de nouveaux outils. L’objectif de ce label est de diminuer le turnover dans le secteur, de favoriser un mieux-être au travail pour les salariés et, par ricochet, d’améliorer l’image de la restauration en ce qui concerne les conditions de travail.
Des partenariats seraient en cours de signatures avec des organisations professionnelles du secteur CHR, en vue d’étendre le label Marianne de la Cuisine.
