Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024 du 28 au 30 septembre 2024

Le Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024 aura lieu du 28 au 30 septembre 2024 au Centre d’Excellence des Professions Culinaires de Paris (CEPROC), à Paris 19e. Cette édition met cinq pièces au centre du concours : le boudin noir en baudruche, « Comme un oreiller de la Belle Aurore », la quenelle de saumon avec sa garniture de coques, couteaux et artichauts ainsi que sa sauce au beurre blanc, les mini-burgers du charcutier froids et chauds, et la bûche du chef 100% végétarienne. Réservé aux professionnels charcutiers traiteurs salariés ou chefs d’entreprise âgés d’au moins 20 ans, issus des entreprises artisanales françaises, le concours a pour but de mettre en avant le savoir-faire du métier d’artisan charcutier traiteur et le talent humain qu’il requiert.

Le président du concours est Jauffrey Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France et maître artisan. Il sera accompagné par d’autres MOF ou chefs (voire liste plus bas). Ils désigneront le vainqueur qui repartira avec le titre du Meilleur Chef Charcutier Traiteur 2024, le trophée Or et un chèque de 5.000 euros. Le second prix obtiendra le trophée Argent et un chèque de 5.000 euros. Enfin, la dernière place du podium remportera le trophée Bronze et un chèque de 2.000 euros. À noter que tous les participants sans distinction de classement recevront la somme de 200 euros.

Cette année, après la notation des buffets par le jury de présentation, la dégustation des buffets sera ouverte aux invités du concours en présence des candidats à partir de 12 heures dans le cadre du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale 2024.