Lauréats 2024 des meilleurs apprentis de France par la CNCT
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La Confédération Nationale des Charcutiers-traiteurs et traiteurs a révélé ses 5 lauréats, devenus meilleurs apprentis de France 2024.
La Confédération Nationale des Charcutiers-traiteurs et traiteurs (CNCT) a dévoilé les cinq lauréats de la 53e édition du Concours national des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs qui a eu lieu à l’École Nationale de la Charcuterie (Paris 19e) les 23, 24 et 25 mars 2024. Rachel Parison d’Entr. Goulay (région Centre), Léna Perrin-Manginois de George Traiteur (région Lorraine), Grégory Aigoin de Carlier Traiteur (région Aquitaine), Maoré Bonson d’Entr. Ithurria (région Aquitaine) et enfin Maxime Pasquier de Fessard Renault SARL (région Centre) décrochent le titre de meilleur apprenti de France.
La compétition, présidée par Joël Mauvigney, MOF Charcutier Traiteur, souhaite être une initiative visant à inspirer et à encourager l’excellence parmi les jeunes en formation dans ce métier.
Le jury de la 53e édition
David Bret, MOF Charcutier Traiteur était le président du jury qui a choisi les cinq lauréats pour les meilleurs apprentis France de 2024. Dans un premier temps, le jury « Travail »composé de Yves Brelot, Charcutier Traiteur, Julien Denjean, MOF Charcutier Traiteur et Cyril Pellé, formateur Charcuterie-Cuisine au CFA Niort, a évalué la maîtrise des techniques de fabrication.
Enfin, dans un second temps, le jury de « Présentation et de Dégustation », chargé de juger le goût et l’aspect des trois pièces imposées, ainsi que la présentation des buffets, était divisé en deux groupes. Le premier groupe regroupait les professionnels des métiers de bouche : Michel Aninat – MOF Charcutier Traiteur, Muriel Aublet Cuvelier – Cheffe Pâtissière Consultante, Sylvie Barbé – Charcutière Traiteure, Benoît Belgy – Charcutier Traiteur, Claude Breton – MOF Charcutier Traiteur, Pascal Joly – MOF Charcutier Traiteur, Fabrice Prochasson – MOF Cuisine, Milan Radanovic – MOF Charcutier Traiteur et Christophe Tourneux – MOF Charcutier Traiteur.
Tandis que le second groupe rassemblait le jury « Presse » : Myriam Darmoni , journaliste pour Zepros, Marie Lorand, journaliste pour TF1 et Pierre Herbulot, journaliste pour RTL.
