Meilleurs apprentis charcutiers-traiteurs: la 53e édition est lancée
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La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs organise le concours des meilleurs apprentis charcutiers-traiteurs.
Chaque année se déroule le concours national des meilleurs apprentis charcutiers-traiteurs. Sous l’initiative de la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs (CNCT), cette compétition met en lumière le travail des jeunes en formation. Vingt finalistes, âgés entre 16 et 21 ans, ont été sélectionnés dans toute la France. La finale de cet événement, présidé par Joël Mauvigney – MOF Charcutier Traiteur, aura lieu du 23 au 25 mars 2024. Elle se tiendra à l’École Nationale de la Charcuterie, le CEPROC (Paris, 19e).
À cette occasion, ils auront trois pièces à réaliser. Les épreuves sont les suivantes: une pièce charcutière (Galantine de cochon au citron et gingembre), une pièce traiteur (Entremets terre et mer avec sa garniture et sa sauce froide) et un dessert (tartes chocolat et framboises). Ensuite, ils seront jugés par un jury, présidé par David Bret – MOF Charcutier Traiteur, qui désignera les meilleurs apprentis charcutiers-traiteurs.
