Lauréats de la sélection Île-de-France du meilleur croissant 2024

Les lauréats de la sélection Île-de-France du meilleur croissant au beurre d’Isigny 2024 sont Simon Lavigne, de l’École hôtelière Ferrandi, qui a obtenu le premier prix et Paul Touboul de l’EBP de Paris qui a obtenu le second prix. Durant le concours, 13 élèves apprentis boulangers de la région, âgés de moins de 20 ans, ont concouru pour réaliser une fournée de croissants.

Les deux lauréats de la sélection auront la chance de représenter l’Île-de-France lors de la finale nationale du meilleur croissant au beurre d’Isigny, les 2 et 3 avril 2024 en Normandie. Pour la finale, les 22 finalistes devront faire face à deux épreuves. Les candidats devront d’abordconfectionner 12 croissantspuisuneviennoiserie revisitée selon un thème imposé. Cette année, Deborah Libs, championne du monde 2018 catégorie viennoiserie, est la marraine de cette 19e édition. Pour le jury, des MOF, des professionnels reconnus de la boulangerie d’organisateurs du concours et des représentants de la Coopérative Isigny Sainte-Mère l’accompagneront.