Paul Marcon remporte le Trophée Jean Delaveyne

Disputée à l’occasion du salon EquipHotel, le 8 novembre, la 14e édition du Trophée Jean Delaveyne, organisé par l’association Les Toques françaises, a été remportée par Paul Marcon, qui s’adjuge également le prix artistique. Le plus jeune fils du chef Régis Marcon s’est entraîné seul en Suède, où il exerce au Restaurant Aira (Stockholm) et a su convaincre les 30 MOF du prestigieux jury, présidé par le Président de la société nationale des meilleurs ouvriers de France, Jean-François Girardin et par le président d’honneur Guy Legay. Le deuxième prix, ainsi que le prix du meilleur plat reviennent à Guillaume Grandjean de l’Automobile club de France (Paris), le 3e prix et le prix du dessert à Laurent Mari qui officie au Ministère des Armées (Ollioules, 83).

Ce concours gastronomique rend hommage au célèbre Jean Delaveyne, cuisinier-pâtissier étoilé surnommé «  le  Sorcier de Bougival  » en raison de son caractère créatif et de sa volonté de toujours se réinventer.