Rational ouvre les inscriptions à Cuisinons pour demain 2027

Rational France ouvre les inscriptions de la 6e édition de son concours Cuisinons pour demain, destiné aux élèves, apprentis et étudiants des métiers de l’hôtellerie-restauration. Les dossiers peuvent être déposés jusqu’au 20 novembre 2026. La finale se tiendra le 23 mars 2027 dans les cuisines de Rational à Wittenheim (Haut-Rhin).

Pour cette édition, le concours porte sur le thème « Les trésors du terroir ». Les candidats devront concevoir une assiette gastronomique salée autour d’un poisson d’eau douce, comme la truite ou le sandre. La préparation devra aussi intégrer des légumes racines ou légumes d’hiver, dont au moins un légume farci, ainsi qu’une sauce, un jus ou un bouillon.

Rational indique que le sujet vise à valoriser les produits locaux, les savoir-faire régionaux et les choix d’approvisionnement responsables. Chaque candidat devra sélectionner ses ingrédients dans une démarche responsable et s’approvisionner directement auprès des producteurs de son choix, précise l’entreprise.

Le concours se déroule en plusieurs étapes. D’abord, une sélection sur dossier. Ensuite, huit candidats passeront un entretien vidéo avec un chef conseil du fabricant. Enfin, cinq finalistes seront retenus pour la finale devant un jury de professionnels.

Régis Marcon et Cédric Burtin parrainent cette 6e édition. Ils présideront le jury de dégustation lors de la finale. Chaque étudiant participe en binôme avec le mentor de son choix, qu’il s’agisse d’un enseignant, d’un maître d’apprentissage ou d’un professionnel de la restauration.

Les modalités d’inscription et le règlement complet sont disponibles sur le site du concours.