Zacharie Zeilig remporte le premier concours Cuisine durable
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Les cuisines du CFA de la Gastronomie à Marcy-l’Étoile ont reçu le premier concours Cuisine durable, remporté par Zacharie Zeilig.
La Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon a organisé la première édition de son concours La cuisine durable le 18 septembre. Zacharie Zeilig (L’Auberge de la Fenière, Cadenet, 84) s’est imposé à l’issue de la réalisation d’un plat végétarien autour de la thématique « haricot, viande et piment de Bresse » et d’un argumentaire oral mettant en avant la durabilité de la recette.
Le jury, mené par les chefs Christian Têtedoie (Restaurant Christian Têtedoie, Lyon, 69) et Christophe Hay (Fleur de Loire, Blois, 41), a placé en deuxième position Fanny Duranton (Semo, Lyon) et troisième, Thanathip Piyakamperm (Restaurant Têtedoie, Lyon). Au total, huit jeunes chefs se sont affrontés.
