Perle Noire dévoile « Oeuforie », son coffret de dégustation

À l’occasion des fêtes de fin d’année, Perle Noire, caviar 100% français d’origine périgourdine, dévoile « Oeuforie », un coffret de dégustation composé de quatre caviars emblématiques de la maison à déguster dans un ordre précis afin de révéler l’entièreté de la palette aromatique des caviars mais également la richesse de leurs couleurs et de leurs textures. Par ailleurs, dans ce coffret, les caviars « L’Impertinent », « L’Authentique », « Le Classique » et enfin « L’Élégant » sont accompagnés d’une verrine d’oeufs de truites à déguster en premier lieu.

Aujourd’hui, le producteur et affineur de caviar Perle Noire, implanté au coeur de la Dordogne (24), produit au sein de ses six fermes aquacoles des caviars exclusivement français.L’entreprise emploie 15 salariés et fournit 150 restaurants gastronomiques. Chaque année, les restaurateurs avec lesquels Perle Noire travaille commandent en moyenne deux kilos de caviar par restaurant.