Le Bristol Paris lance sa première collection de tablettes de chocolat. Cette gamme compte six références signées par son chef chocolatier, Johan Giacchetti. Les produits sont proposés à l’Épicerie des Ateliers du Bristol et en Click & Collect, au prix de 15 euros l’unité.
Cette première collection décline trois tablettes au chocolat noir 70% et trois au chocolat au lait 50%. Le Bristol Paris présente un chocolat noir 70% au praliné pistache et fleur d’oranger, un chocolat noir 70% au praliné sarrasin et un chocolat noir 70% au praliné amande. L’hôtel commercialise aussi un chocolat au lait 50% au praliné maïs, un chocolat au lait 50% au praliné noisette et un chocolat au lait 50% au praliné coco et passion.
« La tablette n’est pas un format de plus, mais un territoire à explorer », indique le chef chocolatier. Il ajoute avoir recherché « l’équilibre juste » en multipliant les essais, y compris sur le moule, dessiné sur mesure.
Par ailleurs, plusieurs origines et ingrédients sont mises en avant dans les recettes. Le Bristol Paris cite notamment un chocolat noir 70% du Venezuela, issu de fèves Criollo. Mais également un chocolat au lait de Madagascar 50%, des noisettes du Piémont, des pistaches de Sicile et des amandes Marcona.
Enfin, cette collection étend l’offre chocolatée de l’établissement dans un format tablette, disponible à la vente sur place et à emporter via son service en ligne.
