La baguette de pain française inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité

Ce mercredi 30 novembre 2022, les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain entrent au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. La présidente du comité de soutien à la candidature déposée en 2017, Catherine Dumas, se félicite de cette décision qui « permettra de valoriser et de promouvoir cet artisanat. »

Suite à cette inscription, la CNBPF annonce une série de mesures autour de trois grands axes. Il s’agit de la transmission avec la création d’un certificat de compétences professionnelles axé sur la baguette ; la documentation et la recherche avec une bourse de doctorat annuelle « Conventions Industrielles de Formation par la Recherche en sciences humaines et sociales » et enfin la promotion de la baguette avec la création d’une journée de la baguette artisanale.
Attendue depuis de nombreuses années par les professionnels du secteur, la nouvelle récompense près de 33.000 boulangers dans le pays. A noter qu’en France, il existe une boulangerie pour 2.000 habitants en France.