Le Gaulois professionnel continue d’innover

Pour 2024, Le Gaulois Professionnel, marque lancée en 2020 et aujourd’hui leader en volaille fraîche origine France avec 20,500T de volailles commercialisées et 130 M€ de chiffre d’affaires en 2023, continue son développement. En effet, afin d’inspirer les chefs autour de la volaille et ainsi favoriser la consommation de ce produit en France, le Gaulois Professionnel lance quatre nouvelles références tout en s’offrant les talents de la cheffe Amandine Chaignot.

Ainsi, les chefs peuvent désormais retrouver, en plus des 400 références déjà présentes, des conditionnements XL de filets de poulet (2kg) et de cuisses de poulet (3g) ainsi que des cuisses de poulet à snacker et un haché de volaille au couteau. Ces deux dernières références ont pour ambition de simplifier la vie des chefs en cuisine notamment en leur faisant gagner du temps lors de leurs diverses préparations.

Enfin, la continuité du partenariat aux côtés d’Amandine Chaignot a permis l’élaboration de nombreuses recettes telles que les Kefthaï de dinde (à base de haché de volaille au couteau), le summer burger de cuisse désossée (cuisse de poulet à snacker), le râble de lapin / ragoût de blettes au safran, le cordon bleu de pintade au gorgonzola (suprême de pintade) et enfin le filet de canette au kaki et fruits d’hiver Toutes ces recettes sont à retrouver dans le cookbook « Sélection chef Le Gaulois Professionnel ».