Les dénominations « sel de Camargue » et « fleur de sel de Camargue » sont désormais enregistrées en tant qu’Indication géographique protégée (IGP).
Le sel de camargue et la fleur de sel de Camargue sont, depuis le 2 février 2024, officiellement reconnues en tant qu’Indication géographique protégée (IGP). L’IGP récompense un savoir-faire en identifiant un produit agricole et ce, qu’il soit brut ou transformé, dont la qualité et la réputation sont liées à son origine géographique.
Le sel de Camargue et la fleur de sel de Camargue sont exclusivement produits en Petite Camargue, sur 9800 ha de terres sauvages. Ainsi, cette zone de production, l’une des plus anciennes du pourtour méditerranéen, produit un sel aujourd’hui unanimement reconnu pour ses qualités organoleptiques et gustatives. Actuellement, 6.600T de Sel de Camargue et 560T de Fleur de sel de Camargue sont commercialisés chaque année dans 25 pays différents. Cette production génère 250 emplois en région Occitanie.
