Guide Michelin 2024 : la liste des restaurants rétrogradés
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Le guide Michelin a dévoilé la liste des restaurants rétrogradés du guide en 2024, deux semaines avant la cérémonie des étoiles à Tours.
Alors que se tiendra dans une dizaine de jours la cérémonie du guide Michelin, les rétrogradations ont été dévoilées en amont. La grande surprise concerne René et Maxime Meilleur, qui passent de trois à deux étoiles pour leur établissement de Saint-Martin-de-Belleville (Savoie). L’Auberge du Cheval Blanc du chef Pascal Bastian, situé à Lembach, dans le Bas-Rhin, perd sa deuxième étoile pour n’en conserver qu’une. C’est le seul restaurant deux étoiles français à être rétrogradé cette année.
26 restaurants perdent leur unique étoile
26 établissements ont perdu leur unique étoile, dont 12 en raison d’un changement ou départ de chef, d’une vente ou d’une fermeture prolongée. C’est le cas de Nature à Armentières (Nord), Les Oliviers à Bandol (Var), René’Sens à La Cadière-d’Azur (Var), La Signoria à Calvi (Haute Corse), Château de Courban à Courban (Côte-d’Or), Le 1825 – La Table à Gesté (Maine-et-Loire), Jin à Paris 1er, ERH à Paris 2e, Auberge Nicolas Flamel à Paris 3e, Ogata à Paris 3e, L’Atelier de Joël Robuchon – Saint Germain à Paris 7e et La Dune du Château de Sable à Porspoder (Finistère).
Quant aux 14 restants, il s’agit de Le Val d’Auge, Bondues (Nord) ; La Barbacane, Carcassonne (Aude) ; Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, La Celle (Var) ; La Table de la Mainaz, Gex (Ain) ; Le Chiquito , Méry-sur-Oise (Val-d’Oise) ; Roza Jin *, Nantes (Loire-Atlantique) ; ASPIC, Paris 7e ; La Condesa, Paris 9e ; La Dune du Château de Sable *, Porspoder (Finistère) ; Le Foch, Reims (Marne) ; Le Sérac, Saint-Gervais-les-Bains (Haute-Savoie) ; Au Déjeuner de Sousceyrac, Sousceyrac-en-Quercy (Lot) ; Buerehiesel, Strasbourg (Bas-Rhin) ; Le Cénacle, Toulouse (Haute-Garonne).
Retrait total de la sélection
Trois établissements sont concernés. D’abord, Les Loges, Lyon (Rhône), qui est actuellement en rénovation et qui n’a donc pas ouvert ses portes en 2023. Puis, Le Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue (Aveyron), vendu début 2024. Enfin, Sur Mesure par Thierry Marx, Paris 1er, en raison du départ du chef.
