Le Guide Michelin dévoile sa première sélection en Hongrie
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Pour la première fois, le célèbre guide culinaire dévoile une sélection hongroise riche de 62 restaurants, dont deux doublement étoilés.
Si le Guide Michelin est présent à Budapest depuis 1992, il étend aujourd’hui sa sélection à tout le territoire national. Le 3 novembre 2022, il a dévoilé sa nouvelle sélection avec 62 restaurants hongrois qui y figurent. Les établissements Platán Gourmet du chef István Pesti et le Stand de Tamás Széll se voient auréolés de deux étoiles Michelin.
Introduite en 2020, quatre établissements hongrois se voient décernés la fameuse étoile verte récompensant une gastronomie durable. Il s’agit de Almalomb ; Graefl Major Kétútköz ; Onyx Mühely et Salt.
Le Guide Michelin dévoile également trois prix spéciaux. Le Prix de l’Accueil et du Service pour Flora et Ferenc Kvasznicza du restaurant Pajta ; le Prix de la Sommellerie pour Tamá Langa et enfin le Prix du Jeune Chef pour János Mizsei du restaurant Mák à Budapest.
Le directeur du guide, Gwendal Poullennec, déclare à l’issue de cette sélection « Nos inspectrices et inspecteurs ont découvert un paysage culinaire empreint d’authenticité et de tradition, mené par des professionnels créatifs, talentueux et fiers de leur culture. »
