Glenn Viel et Brandon Dehan ouvrent la première boutique des Glaces Minot
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Les chefs de l’Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence) Glenn Viel et Brandon Dehan, dévoilent leur marque de glaces artisanales, Minot, avec l’ouverture d’une première boutique.
La marque de glaces Minot, créée par le chef Glenn Viel et le chef pâtissier Brandon Dehan de l’Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), ouvre sa première boutique le 1er août, à Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône). Le binôme indique avoir mûri ce projet depuis deux ans, en parallèle de l’activité du restaurant gastronomique.
Le point de vente proposera huit parfums: vanille, chocolat, yaourt, pistache, noisette, fraise, abricot et citron huile d’olive. L’offre se distingue aussi par la présence d’une sauce pour accompagner la glace. « C’est un peu notre signature. La sauce apporte de la fraîcheur à la fin du cornet ou du pot », souligne Brandon Dehan.
Le pâtissier indique avoir voulu « proposer des glaces avec des parfums qui parlent à tous, mais dont chacun a un souvenir bien précis ». Il précise qu’elles sont fabriquées selon les savoir-faire du restaurant gastronomique, en partenariat avec ses producteurs.
