Le groupe Bchef rachète l’enseigne Les Burgers de Papa et se revendique leader du burger gourmet en France avec plus de 70 restaurants et un chiffre d’affaires de plus de 40 millions d’euros en 2025.
Une opération de consolidation. Bchef annonce le rachat de l’enseigne Les Burgers de Papa. Une acquisition qui permet au groupe de se revendiquer leader du burger gourmet en France. En effet, le groupe compte désormais plus de 70 restaurants et 450 salariés, pour « un chiffre d’affaires consolidé supérieur à 40 millions d’euros pour l’année 2025 », précise Bchef dans un communiqué. Une opération nécessaire selon l’entreprise pour laquelle « le marché du burger de qualité reste fragmenté et disputé ».
De plus, malgré le rachat des Burgers de Papa par Bchef, les deux enseignes persistent et conservent leurs identités respectives. Ainsi, tandis que la marque Les Burgers de Papa représentera le terroir français et se développera en priorité dans les centre-villes des grandes villes, Bchef poursuivra son travail de démocratisation du burger gourmet en misant sur un approvisionnement français et « un prix proche de celui des fast-food américains », précise le groupe.
En unissant nos forces avec Les Burgers de Papa, nous créons un groupe solide, engagé, capable de véritablement populariser le burger français avec des prix accessibles.
Dans cette optique, le groupe souhaite harmoniser ses filières d’approvisionnement en misant sur la qualité. À savoir, une viande hachée fraîche issue de race à viande élevées en prairie dans le Massif central, des buns de la boulangerie Thierry fabriqués à partir de blé origine France, mais également une offre de cookies et glaces artisanaux français sans additifs ni conservateurs.
Une dizaine d’ouvertures en 2026 et 2027
Par ailleurs, le groupe Bchef se veut ambitieux. « L’intégration de l’enseigne Les Burgers de Papa s’inscrit dans une stratégie de long terme visant à structurer un groupe multi-enseignes », annonce-t-il ainsi. Il prévoit également en 2026 et 2027 une dizaine d’ouvertures, tandis que de nouvelles opérations de croissance externe ne sont pas à exclure.
En outre, « la restauration rapide traverse une phase charnière. Face à la montée des exigences clients, à la tension sur les marges et à l’intensification concurrentielle, il était urgent de faire bouger les lignes. En unissant nos forces avec Les Burgers de Papa, nous créons un groupe solide, engagé, capable de véritablement populariser le burger français avec des prix accessibles », explique Julien Perret, président de Bchef et fondateur, en 2015, de l’enseigne qui regroupe 55 restaurants à travers la France et qui se place en alternative aux chaînes de restauration rapide. L’enseigne Les Burgers de Papa a quant à elle été créée en 2013 par Yves Hecker. Elle dénombre aujourd’hui en France 21 établissements.
