Mosugo : le temple du poulet frit de Mory Sacko
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Le chef Mory Sacko inaugure son troisième restaurant Mosugo, dédié au poulet frit, en plein cœur du Sentier à Paris.
Le chef Mory Sacko inaugure son troisième restaurant Mosugo, dédié au poulet frit, en plein cœur du Sentier à Paris, quartier emblématique pour la street food. Fidèle aux racines de Mosugo, ce nouvel établissement propose une expérience culinaire unique, combinant recettes américaines et influences culturelles d’Afrique de l’Ouest et du Japon. Parmi les classiques, on retrouve son poulet frit mariné 48 heures aux épices cajuns, servi dans un pain bretzel ou bun, accompagné de patates douces, pommes de terre grenaille, et de boissons maison comme le bissap.
Nouvelle vedette de cette adresse : le Chicken & Waffles, hommage à la soul food du Sud des États-Unis. Ici, le poulet frit est niché entre des gaufres inspirées de la tradition norvégienne, avec un beurre aux épices cajun et une touche de sirop d’érable, évoquant l’authenticité et l’audace.
Conçu avec l’architecte Aurélia Chalier, le restaurant marie esthétique japonaise et artisanat africain. Des baguettes en bois, abat-jours en papier, et rideaux tressés créent une ambiance chaleureuse, sublimée par une vaisselle contemporaine en inox. Mosugo promet une immersion totale dans l’univers de Mory Sacko.
