Gastronomie : le chef Romain Meder s’installe à Paris

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Le chef Romain Meder s’installe à Paris, suite à la reprise du restaurant Garance, situé au 35, rue Saint-Dominique, dans le 7e arrondissement de la capitale.

©DR

Romain Meder est le nouveau propriétaire du 34, rue Saint-Dominique à Paris (ex-restaurant Garance). Actuellement en travaux, le nouvel établissement ouvrira à nouveau ses portes avec une toute nouvelle identité au premier trimestre 2025.

Romain Meder, et son équipe, officiaient auparavant au sein du restaurant étoilé Les Chemins le (Domaine de Primard de Guainville, Eure-et-Loir) fermé en septembre dernier. Disciple d’Alain Ducasse, il continuera à travailler avec ses propres producteurs, pêcheurs, éleveurs, maraîchers…

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