Le Présage lauréat Futures Food 2024

Dans la catégorie innovation, le restaurant solaire marseillais Le Présage, qui ouvrira fin mai 2024, a été récompensé durant les lauréats Futures Food. Parmi les 25 projets en lice, Futures Food a sélectionné six initiatives food qui sont engagés, responsables et novateurs. Au sein de ces projets, le fourneau professionnel de cuisine solaire se démarque. Ce nouveau type de cuisson permet de réduire les dépenses d’énergies et les émissions de gaz à effet de serre. Une véritable réponse face aux tarifs de l’électricité. Au-delà de cette innovation, le restaurant marseillais réduit son empreinte carbone par une alimentation végétal, locale et de saison.

«C’est également la vision globale et innovante du Présage qui est saluée à travers ce prix. Cette vision se concrétisera fin mai 2024, avec l’ouverture de sa table solaire bistronomique, au sein d’un futur jardin comestible en permaculture, dans un bâtiment bioclimatique où savourer l’expérience d’un Futur Délicieux», déclare Pierre-André Aubert fondateur de Le Présage, lauréat Futures Food 2024.