Arnaud Faye succède à Éric Frechon au Bristol Paris

Le successeur d’Éric Frechon au Bristol (Paris, 8e) est connu. Le MOF Arnaud Faye devient en effet le chef exécutif des cuisines du palace de la rue du Faubourg Saint-Honoré. Il supervisera à partir du 20 mai 2024 les restaurants Épicure et 114 Faubourg, respectivement récompensés de trois étoiles et d’une étoile par le Guide Michelin, mais également le Café Antonia, les banquets, le room service et les ateliers (pains, fromages, chocolats, pâtes).

Celui qui aura la lourde tâche de succéder au Normand resté 25 ans au Bristol présente un CV riche de succès. En effet, celui qui a grandi dans le Puy-de-Dôme a été récompensé de deux macarons par le célèbre guide rouge à l’Espadon, restaurant du Ritz Paris (Paris, 1er). Bis repetita à l’Auberge du Jeu de Paume, à Chantilly (Oise), avant de connaître la même récompense à la tête de la Chèvre d’Or, à Èze (Alpes-Maritimes).