Rougié accélère sur le sans nitrite et sans conservateur

Ce printemps, la Maison Rougié dévoile deux gammes entièrement reformulées, sans nitrite et conservateur. La marque annonce notamment le premier magret fumé sans nitrite destiné à la restauration hors domicile, décliné en formats frais et congelés, et élaboré sans conservateur ni allergène. Cette innovation s’appuie sur le savoir-faire de la Maison : sélection rigoureuse des matières premières, salage au sel sec sans additif et fumage au bois de hêtre. En parallèle, Rougié lance une gamme de dix terrines charcutières sans conservateur, aux recettes épurées valorisant des ingrédients emblématiques de la gastronomie française.

Pensées pour les professionnels, ces nouveautés Rougié sans nitrite et conservateurs conjuguent lisibilité des compositions, qualité gustative et praticité d’usage. « Notre défi a été de développer cette gamme sans rien sacrifier au goût », note Vincent Brunet, directeur Recherche & Développement de la Maison Rougié. Il s’agit de l’aboutissement de deux années de travaux en R&D, pour répondre aux attentes de naturalité et de transparence en restauration.