Millésime : un café d’exception signé Momus et Gwilherm de Cerval
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Momus donne carte à blanche à Gwilherm de Cerval pour la création de « Millésime », un café imaginé comme un grand vin.
Récemment, Momus, boutique de cafés d’exception située dans la rue des Martyrs (Paris 9e), vient de donner carte blanche au sommelier Gwilherm de Cerval. Ensemble ils ont élaboré « Millésime 2023 », un café pensé comme un grand cru de vigneron.
Par ailleurs, ce café a été crée à partir d’une seule variété de café, le Red Catuaì, produite en biodynamie sur le terroir de Pedra Azul au Brésil. Il renferme des notes d’eucalyptus, d’orange sanguine et de miel.
