Le dernier rapport Pulse de CGA by NielsenIQ sur la consommation des Français en Cafés, Hôtels et Restaurants révèle une poursuite du ralentissement des visites en novembre 2024.
Les derniers résultats du rapport Pulse de CGA by NielsenIQ sur la consommation des Français en Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR) révèlent une tendance de ralentissement continue en novembre 2024. Réalisée entre le 29 novembre et le 2 décembre 2024 auprès de 753 consommateurs français de 18 ans et plus, cette étude apporte un éclairage sur l’évolution des comportements de consommation dans ces établissements. Voici quelques éléments clés à retenir.
Ralentissement des visites en CHR
Le mois de novembre a vu une poursuite du ralentissement des visites dans les établissements CHR, avec l’approche des fêtes de fin d’année. Les Français privilégient désormais des sorties moins fréquentes, favorisant les sorties mensuelles plutôt que hebdomadaires. Cette tendance montre un changement notable dans les habitudes de consommation, accentué par le contexte hivernal et la préparation des fêtes.
Des boissons qui restent populaires
Malgré un recul général des visites, certaines catégories restent particulièrement populaires. La bière, les boissons chaudes et le vin continuent d’attirer une large clientèle, chacune de ces catégories étant consommée par environ un tiers des répondants en novembre. Cela montre que, même en période de moindre fréquentation, ces boissons traditionnelles conservent leur place de choix dans l’univers des CHR.
L’attrait pour les cocktails
Une autre tendance intéressante est l’attrait croissant pour les cocktails. Ceux-ci restent la catégorie la plus attractive, suivis des nouvelles bières et des apéritifs innovants. Les jeunes urbains constituent le cœur de cette dynamique, cherchant de nouvelles expériences gustatives. Les établissements peuvent donc capitaliser sur cette recherche de nouveautés pour attirer cette clientèle dynamique.
Des perspectives de reprise de la fréquentation incertaines
Enfin, les perspectives de fréquentation pour décembre ne laissent pas entrevoir de reprise immédiate. En effet, les consommateurs semblent privilégier le confort de leur domicile en cette période hivernale, ce qui pourrait nuire à la fréquentation des établissements CHR dans les semaines à venir.
