Kazuyuki Tanaka signe le livre Œuvres de cuisinier
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Dans son nouveau livre « Œuvres de cuisinier », le chef Kazuyuki Tanaka présente 58 recettes accordées avec des cuvées de champagne.
Kazuyuki Tanaka, chef doublement étoilé pour Racine, à Reims (Marne), a signé un nouveau livre, intitulé « Œuvres de cuisinier ». L’ouvrage est paru le 13 mai dernier aux éditions Flammarion, coécrit avec Chihiro Masui, journaliste et écrivaine japonaise. Justin De Souza signe quant à lui les photographies.
Au fil des 288 pages du livre, le chef japonais présente 58 recettes. Des recettes classées selon des courant artistiques : Renaissance, Baroque, Réalisme, Impressionnisme, Postimpressionisme ou encore Pop-Art. Et pour cause, « jeux de textures, de couleurs et de lumière : ses assiettes deviennent des compositions, comme autant de tableaux », précise l’éditeur dans un communiqué. En outre, chaque recette est associée à un champagne, un clin d’œil à sa région d’adoption. Prix de vente : 75 euros.
